凱若的關鍵一句話01

撰文作者: 吳凱若

很多事情的成敗, 取決於我們的心

每個人的原生家庭不同, 給了我們長大後不一樣的影響

但, 請不要讓阻礙我們的成為像是一種註定, 好嗎?

我們可以決定我們的心, 我們的性格, 我們的行動, 然後就是我們的命運

關關難過關關過

心裡的關卡過了, 也就過關了!

創新創業SOP, 你開始建立了嗎?

 

撰文作者: 吳凱若

以前我們說: 要超越競爭者, 要做出差異化

但 當你試著超越的時候, 過不久你就被超越了

     當你已做出差異化的時候, 過不久就被抄襲了

現在, 早已經走到了尬商業模式有沒有不容易取代的獨有價值和品牌文化在比拼的階段

 無可取代的創新商業價值 變成創業持久的唯一途徑

而你的創新創業策略, 搞定了嗎?

 

以大家普遍最愛從事的餐飲業為例:

一般來講, 若沒有往創新模式的方向去思考, 加上沒有品牌思維和妥善的複合式經營策略, 以單店經營來說 ,門市類餐飲業食材成本約為40%, 租金10%, 人事成本15%, 其他雜支20%, 最後剩餘獲利15%, 在來什麼費用付什麼錢的狀況下, 很多店家經營的苦哈哈, 人潮卻不上門, 到最後收店退場的實例時有所聞, 天天都在發生

而什麼是創新的商業模式, 一定要是沒有人做出來過的東西嗎?

一定要是技術門檻很高的服務嗎? 這當然不一定了…

首先讓我們來回顧一下服務行銷應該考量的7P:

1.產品(Product)

2.定價(Pricing)

3.通路(Place)

4.推廣(Promotion)

5.人(People)

6.實體的形象與展示(Physical Evidence)

7.流程(Process)

 

當你的事業體並不大, 是不是就不用考量7P了呢?

錯, 當事業體不大, 是微型和小型企業時, 因應資源和資金的並不充足, 更應該想清楚8P的創新點展現。

創新商業模式有兩個層次, 一個是老企業的改革, 一個是新創事業的從頭打造, 前者已有些穩固的獲利基礎和信譽及知名度, 但改革可能不易, 猶如重建工程, 後者沒有獲利和客源基礎, 但從創業前就開始打造企業文化和價值, 創新的理念容易從一開始任用的第一批員工導入, 這就是兩種層次的不同。

舉兩個例子來說:

大型國際品牌如大家耳熟能詳商模很強大的ZARA , 該品牌用先進的技術讓顧客看到最新時尚的衣服，並且可以用最實惠的價格擁有, 他巔覆傳統的模式, 有一半以上的產品是在當季才量產的, 能夠快速的在一個星期到三個星期的週期裡面就提供這個市場上最時尚的服裝, 不斷的match在世界各個角度觀察的時裝業趨勢和隨時追蹤客戶的購買需求, 出貨速度極快速, 沒有什麼太大量的庫存, 而熟客都知道, 如果今天你在zara店裡面看到喜歡的東西, 最好馬上就買下來, 因為過兩天就可能已售完缺貨了, 這種銷售經營模式跟其他一些零售店模式有很大的區別, 遍佈全球的店面經常是位於一個城市裡的黃金地段, 而另外就是採用跟傳統零售商完全不同的業務模式, 而Zara的配送中心遍佈全世界, 這些配送中心運作效率高, 每天都接受來自店鋪、設計師, 還有商業團隊的一些統計與反饋。

而這些都是其他的零售商完全無法複製比照辦理的, 這也就是所謂難以取代的商
業模式!

另一個例子是台灣本土企業的新服務Sharelike, 他們的創舉是把過去不方便的紙本積點和要拿出手機來積點的模式更加方便化和延伸化, 顧客到店家只要輸入手機號碼便可以馬上得到積點,另外可以為店家客戶串連電商行銷及後續的熟客會員經營管理, 為大大小小的店家和顧客做到省時省力省麻煩, 買賣雙方都可以享受到更方便快速的嶄新模式!

那你呢? 你打造的企業, 創新之處在那裡?

接下來每週凱若將依服務行銷7P的7個要素, 分別舉例和解析, 讓您可以更加了解創新的真意和操作層面, 貼近市場的實務才是王道!

週一不藍極短篇-0627給自己[足夠好]的信心

撰文作者: 吳凱若





週一不藍極短篇~讓藍色星期一變成彩色一星期的開始:

給自己[足夠好]的信心~

有時候, 很多事情的答案, 其實潛藏在我們的內心或直覺裡, 只是我們欠缺信心去相信, 於是有些人找不到答案, 而信心超過能力的人又可能蒙蔽那真實的看見, 而盲點則變成了阻礙卻不自知

什麼是足夠好的信心, 簡單來講跟我常講的倒空一半再填滿, 是相近的概念, 只倒空一半, 是因為過去的執行和識人經驗, 總可以給你一些判斷和整合的基本素養, 而每個人的天賦並不盡相同, 當你接收的資訊總是眾說紛云, 並不完全有一致性的時候, 你要如何抉擇那一個對你才是足夠好的改善對策?

所以先倒空一半, 重新吸收, 再把好的適合自己的, 跟自己理念和目標最吻和的資訊留在自己心裡和腦裡, 讓它們激盪出新的火花, 就可以再填滿成60分、70分、80分, 所以, 你的足夠好, 可以透過深思再來深入淺出的定位!

機會, 總是給最能抵抗負面恐懼和勇敢行動的人 ,是不是?

跟感動百萬人的小男孩學堅持與勇敢

一個小男孩, 怎麼能跳過比他還高出許多的跳箱呢?
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撰文作者: 吳凱若

這段影片讓凱若我看到一半就哭了

有時候, 我們能擁有一群人的拍拍和鼓勵, 彼此加油, 再難的事也會做好, 而困難重重又怎樣, 關關難過關關一樣過

小男孩到後來知道, 他不是只有他自己, 他擁有的是[團隊的力量]

一個人走的快, 但一群人走的遠

你覺得把事做成的人, 為什麼能把事做成?

因為他背景比較雄厚?

因為他資源比較豐富?

因為他長的比較帥(美)?

還是因為他比較堅持?

或許都有可能, 但你應該聽過很多故事, 是在難以想像的困境中, 突破新局和改變人生的真實故事, 他們沒有雄厚的背景, 沒有比較多的資源, 甚至沒有健全的身體, 卻做出了讓你敬重的大事!

有一回我去聽力克胡哲的演講, 受到了很強大的激勵, 他天生沒有手腳, 卻在你的面前, 活靈活現的講述他的生命故事及接受了多少挑戰, 並且一直持續的環球演講激勵眾人, 這不是生命的奇蹟, 那什麼才是奇蹟?

而好手好腳的我們, 是否常常抱怨東抱怨西, 忘了健全就是個禮物, 忘了自由也是個禮物, 忘了我思故我可以美好的存在的道理呢?

想想小男孩跨越跳箱的不放棄, 想想力克胡哲的驚人的生命歷程

我們沒有理由不樂觀創造獨一無二的人生! 是吧!


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讓人生目標容易達成的必勝策略大解密

撰文作者: 吳凱若

你有目標設立的習慣嗎? 你有做過所謂的夢想板嗎? 你離夢想板上的目標還有多遠???

通常夢想板上, 我們放的都是遠程的終極目標, 比方Z君他的夢想板上就有: 豪宅一棟、現金十億、千萬跑車一台、美女妻子一名, 還有兩個可愛的孩子這些夢想很美妙, 卻也可能離我們太遠, 因為太遠, 所以擺久了就變成了不切實際的一幅裝飾品, 然後……大部份人永遠也達不到那個想像中的夢, 因為難以達到, 所以只能是夢!

多年前一個活動中, 我曾請益一位美國上市公司的總裁, 當然他的優秀不在話下, 我好奇的問他成功的秘訣, 他說了兩個重點, 而其中一個關鍵是: 不要設定太艱難的目標, 每天設定一個簡單容易達到的目標, 等達成了, 就設定下一個, 我恍然大悟, 原來就是把目標變簡單, 把遠程目標拆解成每日目標啊…我當時難以想像這個大人物的成功方法, 原來一點都不難, 跟後來無數次建立和修正企業和自己創業後的SOP, 現在想想那個概念是很吻和的!

舉幾個實作的例子吧:

1.     如果你今天想要達成銷售業績:

假設你把月目標設定為三百萬, 如果沒有拆解步驟, 每天只是亂槍打鳥沒有策略的開發客源, 那麼等到一個月結束後, 你的成交金額會離目標還很遠, 於是很多人也就放棄了其實很有前景的業務銷售相關工作。

調整方針: 把每月三百萬的目標拆解出每週的KPI, 也就是你每週平均要達成75萬的業績, 那應該開發多少數量的客戶(如果有歷史記錄可以參考, 就可以當均值),通常平均開發多少客戶可以成交幾個,成交每一個的平均成交金額是多少, 都要設立出來, 比方每天電訪80-100個客戶, 會有10個有意願, 10個有意願的, 會有3個在面訪後成交, 那麼每週上班5天可能有15個成交客戶, 那麼每個成交的平均金額就是75萬/15=5萬, 以此類推, 依你所銷售的產品或服務歷史平均成交金額, 就可以推出每月/每週/每日該做些什麼事, 這樣一拆解開來, 只要你銷售的產品或服務是有基本優勢的, 就算前兩三個月業績不高, 但三個月~半年後, 業績勢必會開始爆出來, 然後經由口碑擴散和熟客轉介,客戶數就會愈來愈多, 慢慢的就可以進入熟客維護+新客開發的環節了! 初期大量開發準沒錯!

2.     如果你今天想要減肥成功:  

若你一下定決心後就開始極端的只吃燙青菜, 過不了多久, 你就會因為過餓而大吃大喝, 最終放棄減肥這件痛苦的事!

調整方針: 把大目標拆解成每天可以輕易達成的小目標, 比方晚餐食量減半+不喝或少喝含糖飲料+每天快走15min+伸展運動15min,等達到之後, 再從自己下廚料理低卡均衡飲食及熱量的再減少, 運動時間再增加等加強難度, 重點是不能讓自己覺得太痛苦, 抓準一個不要太難的週目標, 等養成習慣再增強週目標的難度! 毅力決定一切!

另外其他像:

想要找到結婚對象:
設定好對象的基本條件- 每天打扮自己- 每天樂觀和微笑- 每週參加兩場能認識人的活動- 每週認識的人若有合意的開始探聽- 每月暗示一到兩位不錯的對象可多了解對方和單獨聚餐- 每三個月選擇一位開始試著交往
說不定一年後, 就找到你的真命天子(女)囉!
而在踏入結婚禮堂的前一刻, 要怎麼評估是否適合, 我將以另一篇文章: 檢測情人是否為真命天子(女)的四大準則, 來一一告訴你喔! Follow me!

想要養成看書長知識的習慣:

每次選一到兩本書- 每天各看一個章節- 每月看完至少兩本書- 養成習慣

若實在不喜歡看紙本書, 就選幾個長知識的平台, 每天固定看個幾篇文章(可善用訂閱電子報或FB粉絲團設定搶先看)

所以, 你所有人生想要達成的目標, 大事或小事, 都必須拆解成容易達成的每日/每週/每月目標, 切記一定要量化目標, 最重要的是持之以衡, 養成習慣, 不放棄, 有朝一日夢想板上的願望才有可能不再是夢喔!

註: KPI指的是 Key Performance Indicator,關鍵績效指標
是通過對組織內部流程的輸入端、輸出端的關鍵參數進行設置、取樣、計算、分析，衡量流程績效的一種目標式量化管理指標，是把企業的戰略目標分解為可操作的工作目標的工具，是企業績效管理的基礎。關鍵績效指標是用于衡量工作人員工作績效表現的量化指標，是績效計劃的重要組成部分。
事不宜遲, 馬上試試吧!



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十大此生必須謹記的金科玉律

作者: 吳凱若  轉載請註明出處

看到好玩的竹簡產生器, 凱若回首過往的體悟, 信手拈來了十大此生必須謹記的金科玉律, 這些真的好重要好重要好重要的啊, 我們共勉之!

十大此生必須謹記的金科玉律:
作者: 吳凱若

一. 不要存心佔人便宜,施比受更有褔

二. 隨時準備好,才能掌握機會

三. 批判別人容易,反省自己難,但後者才能讓你登上高峰

四. 不要虛張聲勢,人們會戳破你

五. 十年才能磨一劍,貴在堅持

六. 沒有一蹴可幾的成功,只有日日夜夜的練功

七. 負面情緒不是犯錯,但你需學會駕馭它和克服它

八. 珍惜人脈,用心經營,人人是貴人

九. 解開童年綑綁,讓它不能再影響你

十. 做好父母的角色,讓孩子樂觀負責
附加一下在心中碎碎唸的 第十一條:  健康為要, 沒有最前面的1, 其他都是零

好玩的竹簡產生器: https://app.kxg.io/bamboobook/

說出影響力~創造你人生的影響力

撰文：吳凱若


過去陸續都看到憲哥出書的活動, 場場大爆滿, 我不由得不默默好奇, 為什麼這位大家好喜歡的知名講師, 我在創業這幾年居然沒有上過他的課???

約莫幾個月前, 開始注意到憲哥的文章, 也開始聽憲場觀點, 有天看到憲哥在遠見的這篇文章, 很打動我心!　人生有４０％把握，先行動再說！ 過去我也一直告訴自己：「且戰且走」, 而的確：「人生最大的冒險，就是不冒險。」

有40%就要行動, 這概念和故事瞬間深植我心, 而憲褔兩位天王, 沒有王不見王, 卻攜手開拓更大的美好, 著實令人感到欽羡, 後來憲哥公佈自己從企業內訓市場漸漸退休, 我才知道: 原來, 過去他主講的戰場都在企業當中, 而今年的轉換跑道, 真是對於希望能站在台上並且能說出影響力的人的一大褔音啊!

坦白講我是個對於上課有點挑剔的人, 因為十幾年來上過的課多了, 自己也在講課, 很不愛理論派卻用不上的課程, 但看了許多憲哥的文章和影片後, 發現他是一個明明很紅卻還是很用心的人, 於是我下定決心爭取了說出影響力的名額, 對…是爭取, 因為後補人數眾多, 我以美若天仙之姿, 爭取到了這個寶貴的名額, 然後…..震憾教育就開始了, 明明就是一個訓練對眾演講的課, 是怎樣? 為什麼我開始回憶過往, 為了突破更多過去的自己, 為了給群眾一點感動和激勵, 把不想面對的一些舊事挖出來, 哭了又哭, 改了再改, 明明叫說出影響力, 後來卻變成了: 擺脫過去枷鎖的行動力…….啊……我蛻變了, 那種感受就像是蝴蝶變的更美, 能飛的更高的境界!

而在課程其間, 另一個讓我很大的震憾, 就是學員都好 優 秀 啊…..

在老師、醫師、營養師、魔術師、公司主管和創業主等這些強強強者的氛圍當中, 是一種超強大能量的聚集, 以往自以為拿麥克風主持和講課訓練帶動氣氛一直都不太會怕很靈活的我, 發現這課程居然比我自己講課還緊張10倍以上, 又哭又笑又像被雷打到般震撼, 每一個單元教完準備10分鐘就要馬上上場, 不管自己上場還是同組組員上場都超級緊張, 真是 太 刺 激 了 啊...........

而最後一天的課程, 我深刻的感受到大家的轉變, 幾乎每個人都完成了感動人心的7分鐘演講, 連不喜歡講自己太多過去, 平常只講案例和實務的我都完成了, 說出影響力這個課啊….你要說是潛能激發或心靈雞湯, 通通說的過去, 是不是好心動啊???

但你需先確認, 你能夠經的起被比較和被評點, 並且心臟夠強大, 改變自我的意願也夠強大的人, 去嚐試吧!

和人群連結, 和強者學習, 貼近實務, 世界才會廣闊!

唯有打敗過去的自己, 才能創造出人生的新格局!

我也很開心認識了許多憲褔裡優秀的學長姐和同學們, 這一個超強正能量的氛圍, 會一直一直下去…..

提昇門市來客單價的三個大絕招

提昇門市來客單價的三個大絕招基礎基礎篇

以以食以食品及餐昇門市來撰文作者: 吳凱若

以食品及餐飲業為例, 其他品項請自行代換活用

1.     增大空間移轉的營業額:

這個是指商品隨時隨地都能享受, 並不侷限於用餐現場, 舉個例子:

有個百貨公司地下美食街, 有兩個冰淇淋品牌, 一個是A家的義式, 單價較高, 適合現場直接食用, 和另一個B家的自創品牌, 比義式的多了一個冰櫃, 除了同樣的餅干杯, 還多了密封型杯裝不同容量的組合, 可供外帶及宅配, 並且有保冷素材, 口味比較獨家, 商品介紹文案也經過設計, 於是猜猜看發生什麼事, 就是B家創造了把冰淇淋讓你可以隨時隨地享用或送人的優勢, 不像A家只能現場食用, 結果B家的營業額是A家的20倍以上, 你說這差異驚不驚人?

另外可透過網路販售的方式, 打破[只有在現場購買才行的]的空間和時間限制, 將有可能成為營業額無限擴大的黃金關鍵唷!

善用空間移轉不受地域限制的方式, 是必須思考的課題, 這也是一種宅經濟下的潮流, 商品的多方流通, 也能更易於發展品牌, 值得深思!

2.提高商品組合豐富度, 拉高單次消費金額

有很多餐館, 只有賣主食為主, 比方面飯類, 一個飯類或麵類可能是100元上下, 每個人點餐均單價也就不會超過100太多, 不如加一些湯品, 或是一些小菜或大菜, 比方增加40到100元的湯品, 或增加主菜單點或特殊菜色, 當然這會碰到備料要增加的問題, 所以必須有所謂的主推菜色和觀察菜色, 觀察菜色可備量較少, 可善用[每天限量]的方式來增加關注度和吸引力, 或者可以用主推菜色的食材去更改口味來增加菜單的豐富度, 例: 賣排骨湯也買糖醋排骨和京都排骨,增加同款備料能消耗完的機會, 再來就是定期檢視那些菜色最受歡迎, 來調整備料量, 更進一步若能製成冷藏或冷凍包, 一樣善用第一項:[增大空間移轉的營業額]的原則,透過熟客購買帶走或宅配送人,並搭配預購的方式,可望減少庫存,增大五倍以上的獲利唷!

3.服務人員的親切服務和順勢推廣

高超的推廣產品技巧, 是語氣親切的問候及服務話術, 讓顧客展現笑容和安心的姿態, 而後順勢帶出促銷方案對顧客的"好處",將營業額拉高於無型, 服務是最重要的, 服務是最重要的, 服務是最重要的! 有些老店不見得好吃, 但顧客去是因為找服務和憶當年!

產品的品質和口味的美味度和穩定度, 可謂是走長走久的鑽石關鍵點囉!

 

總結來說:產品/菜單/訂購單和訂購流程/服務/促銷/品質/好感度(食品指美味和獨特度, 用品指能解決問題的程度), 環環相扣, 缺一不可!

你掌握住這三大關鍵了嗎?



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歡迎原文轉分享, 但請勿抄襲, 自己動動腦, 對你比較好唷!

餐飲業讓顧客佇足的關鍵法則~基礎篇

 

 

撰文作者: 吳凱若

 

吃吃喝喝的餐飲店, 是大家很愛選擇創業的項目, 而大街小巷上店開開倒倒, 是每個月都在發生的事,在我公司附近的一條街上, 當然也不例外,有回發現較遠處有一家看起來整潔乾淨明亮風的店, 開了蠻久, 也一直有不錯的來客數, 有一回好奇的走了進去, 這間店賣的是日式咖哩, 環境可說是窗明几淨, 服務很好, 相當乾淨, 咖哩口味還不錯, 辣度可以從一辛到五辛自選, 食物口味整體來講其實大約75分, 但服務人員隨時都注意我們的動靜, 儀態和禮貌相當好, 隨時能提供最好的服務, 讓我給他的服務打了很高的90分!

 有一回我想吃牛肉麵, 那天天氣很熱約有36度, 我想想對面就是上回的這間咖哩店, 心裡盤算了一下, 於是為了好服務和乾淨有冷氣的環境, 我放棄了牛肉麵, 轉往咖哩店用餐, 我帶了路上買的飲料, 用餐時測試跟店員要杯子在店裡喝, 他們也沒有不好的臉色, 一樣是很恭敬的遞上杯子, 讓我覺得改變主意是對的, 這是一家難得能讓人安心用餐的店! 而價格卻沒有比牛肉麵貴, 正所謂的物有所值, 服務超值!

而在附近那幾條街上, 有這樣食物味道75分, 服務90分以上的店, 只有那一家, 就只有那一家!

另外舉兩個負評的例子, 有間在南京東路上的老牌知名牛排店, 因我的名人朋友常說他好吃和服務好, 有一回我和老公路過想去嚐鮮, 發現裡面的服務人員對新顧客的服務態度很冷淡, 但對常去的熟客, 卻是相當殷勤的另一個嘴臉, 用了完全不一樣的服務態度, 再加上一客一千多元的海陸套餐並不好吃, 食物不令人驚艷, 服務又是很誇張的大小心, 當下我們的印象差極了, 絕不會再踏進那家店, 當然也不會對它有好口碑了!

                                      　　　　圖片來源:　nonie部落格

另一間餐廳是在國父紀念館附近新開幕的義式料理餐廳, 原本預先訂了位要慶祝結婚四週年, 結果當我們一點多到現場的時候, 晚娘表情的服務人員一直重覆一句話: 我們廚師兩點休息喔, 我們外場兩點半休息喔, 當下我開始火冒三丈, 問她那我們到底可不可以點餐, 然後她又重覆了一次剛才的話: 我們廚師兩點休息喔, 我們外場兩點半休息喔! 於是我火到第一次對著服務人員怒吼道: 你們的服務差極了…

馬上我掉頭就走轉向附近的云滇吃雲南料理, 馬上得到的是親切的笑容和熱情的回應,接著讓我們來談談價格, 原本要去的義式餐廳一個人是兩千多元, 而云滇卻是兩個人六百元有找又美味, 你說: 當服務價值遠遠低於價格的時候, 我們為何要走進一間高檔的義式料理, 卻換來一肚子氣呢?

而以下四種層次, 開店的你是否檢視過自己是那一種?

1.     東西好吃 服務好

2.     東西普通 服務好

3.     東西好吃 服務差

4.     東西難吃 服務差

而通常, 第一種和第二種店有可能存活下去, 第三種店如果是已經開很久的有名老店小吃, 或許可以開下去, 那麼第四種呢? 平均佔了50%以上的第四種店面, 消失也很合理吧! 沒有站在顧客立場為顧客著想, 便沒有存在的必要!

更別說第一種和第二種店面若加上品牌行銷和良好的服務流程/活動串連等其他優勢, 會打趴多少其餘的店了, 你創新了你店裡的服務模式SOP和料理口味了嗎?

如果沒有, 在顧客的比較心態下, 為什麼門可羅雀, 答案便顯而易見了!

開店前請三思, 創新的服務流程/美味安心的料理/品牌行銷的素養, 這三個黃金三角如果沒有定位, 又對商圈型態和TA不預先做功課的話, 顧客要對你的店上癮, 難上加難喔!

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